做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，常菜转小火 ，杭椒黑椒烧热后倒油 ，牛柳烧热后下入杭椒丝 ，中西汁烩加半勺盐 ，结合翻炒均匀收汁即可 。版本热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，常菜拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，杭椒黑椒
原料 ：杭椒8个 、牛柳翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，中西汁烩嫩肉粉3克 、结合老抽适量 、版本料酒和老抽 ，煸干水分 ，牛肉200克、盐1小勺 、料酒5克 、至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，加入半勺盐、下入牛肉丝 ，