16 、家享
10 、受地式茶
11 、道广点虎在锅中倒入油，皮酱生抽，凤爪蒜瓣 ，家享盐 ，受地式茶老抽只为上色不要太多，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二 。凤爪加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
4、蒜粒 ，八角，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5、老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
9 、锅中加入适量水 ，一片香叶 ，
5 、少许糖 ，豆豉，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨 。盐 ，
14 、
小贴士 ：
1、
叉烧芡汁：生粉 ，
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽 ，
12、
13 、一颗八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
6 、我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，
7 、
8 、鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3、青椒红椒切丝 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，白醋 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，将水烧开。再开火重复直至炸好 。小葱，炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，胡椒粉 。放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。花椒 ，
2、蚝油 ，麦芽糖 ，加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。
15 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料：鸡爪 ，红椒，麻油 。
2、青椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油，
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，