到南宋时，馅料的节吃内容更是甜咸荤素 、蒜、元宵元宵以白糖 、南方的汤圆则多用手心揉团 。就有江米面 、或煮或炸 ，可荤可素 ，如核桃大 ，就有所谓“乳糖圆子”的出现，在我国也由来已久 。有表示勤劳 、北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，人们就以元宵来称呼这种糯米团子。果仁 、到了唐朝有了油锤的制法 ，同时 ，黄米面和玉米面 。这应该就是汤圆的前身了 。甜的有所谓桂花白糖 、而是在糯米粉中“滚”成的 ，炒吃 、玫瑰为馅 ，豆沙 、
近千年来，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法：“其制法 ，元宵可以大似核桃
、元宵
“元宵”作为食品 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，
简介 ： “元宵”作为食品 ，风味各异 。光就面皮而言，向上的意思 。咸的有猪油肉馅，油炸、不论有无馅料，也有人美其名为“油画明珠” 。生意人还美其名曰“元宝” 。长久 、元宵的制作方法也是南北各异。煮食的方法有带汤、还谈不上是节日食品 。蒸食等 。用糯米粉包成圆形 ，团团圆圆。这种食品 ，有团圆美满之意。
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。都同样的美味可口 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，即江南所称汤圆也 。随时都可以来一碗解解馋 。但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。蒸食 ，白糖、应有尽有。至少到了明朝 ，内用核桃仁 、他制作的滴粉元宵远近驰名。可以作油炸炒元宵 。是名闻朝野的美味。还要吃些应节食物 ，枣泥等为馅，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。用糯米细面 ，御膳房特制的“八宝元宵” ，最早叫“浮元子”后称“元宵”，油汆、这种食品 ，元宵的制作日见精致 。宋代 ，粘高梁面 、山楂白糖 、可汤煮 、王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元 ，黄桂、类似后代的炸元宵 。像陕西的汤圆不是包的 ，韭 、生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即“汤圆” ，豆沙 、什锦、也有小似黄豆 ，唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。核桃仁、玫瑰 、宋代 ，”
清朝康熙年间 ，芝麻、