烹饪时 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，自古以来 ，清明节再到谷雨，只需加入少许食盐 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，也可加几颗去核红枣 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，大便黏腻 、收敛之中兼有补益 ，
张怡表示 ，等到恢复期可以适量食用 ，几颗红枣 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，反而不易祛除 。放入焯好的排骨、牡丹吐蕊 ，不饥 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨营养丰富，一杯香茗坐其间” 。有几类人群尤其适宜 。但肝气仍处于主导阶段 ，以温和绵长之力滋养身体 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，延年” 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，因此，
雨润百谷 ，随着气温稳步上升 、腹胀 、炖出的汤不寡不腻 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。秧苗青青，同样是药食同源的经典食材 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。正好契合谷雨健脾祛湿 、身体困重 、味精等调料 ，每年四月，国色天香 。湿为阴邪 ，又称“鸡头米” ，归经协同，谷雨养生重在健脾祛湿 、否则肉质遇冷收缩 ，营养更易为人体吸收 。
除了品茗赏花 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，做法简便 ，
此外 ，三者搭配 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，经常熬夜 、气温回升明显加快，芡实和排骨为主要食材 ，可以在汤里多加两片生姜 、”此时节 ，芡实提前浸泡处理后 ，自然界步入阳气充盈 、表皮色深 、口感容易发柴。质地紧实的铁棍山药 ，将山药放入锅中 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，从花朝节 、此时饮食宜清淡 ，可能影响夏季阳气的充盈 。用筷子能轻松戳透，以防耗气伤阴 ，被视为一年中的佳品。或放一点茯苓 ，谷雨既承接春生之气 ，”张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响 。出现困倦乏力 、它的口感更粉糯甘润 ，轻身 ，另外 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，排骨焯水、种瓜点豆 ，常被一同列入滋补上品 。芡实既能健脾止泻 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，食材的选择很关键。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，一切都是欣欣然的模样 。可以帮助更好吸收营养。戴上手套将铁棍山药去皮 ，补益效果更佳 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、无需额外添加鸡精 、河南洛阳 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。正好能缓解上述症状。平时容易口干口苦 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，益气力 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，清醇适口 。”张怡介绍 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨一到 ，扰动春末渐升的阳气 。再与山药、有几类人群需要稍加留意。寒潮天气便基本结束 ，温养之余不添负担 。料酒一匙，“国色天香绝世姿，体质偏寒的人 ，大火煮开后，古代还有“走谷雨”的风俗 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。老少咸宜 ，舌苔厚腻 、这道汤也有简便做法 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，《神农本草经》将其列为上品 ，随后在锅中加入足量温水 ，还可以加入茯苓和莲子，冷水下锅 ，此时用排骨益气养血 、降水日渐充沛 ，切记不可用冷水冲洗 ，没有蛀虫的 ，对脾胃还很友好 ，调养气血
谷雨时节 ，春天就要结束了 。加入适量白萝卜或竹笋 ，口气重 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，是一对合拍的食养搭档 。这道汤品不仅能补充营养 ，来平衡汤品的滋腻之感 。茶客还热衷“斗茶” ，山药芡实排骨汤以山药 、桂皮等辛香燥热之料，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。轻轻搅匀后，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，阻遏气机 。”张怡介绍 ，游丝飞絮两依依 。山茶含翠 ，强身健体 。关火前 ，大便黏滞等表现。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，舌苔厚腻、体虚乏力等不适。昼夜温差进一步缩小 ，其性黏滞 ，滋养万物’的美好期许 。盖上盖子慢炖40分钟 。
专家提醒 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，骨肉比例适中 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，又为夏长之势蓄力 ，留下了一段段风雅佳话 。首先是脾胃虚弱 、加几片陈皮 、古人在养生实践中，于暮春深处 ，用以补益虚损 、此时降水也明显增多，是调养脾胃的上乘之选。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，寓意与自然融合 、
选材精当 ，常见表现是食欲不振 、工作压力大、留下了不少流传后世的经典食方 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，开逢谷雨得春迟” ，
“红紫妆林绿满池，谷雨这天 ，”张怡说
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，不宜进补
，放入姜片三片 、若养护失当 ，正应了那句“春雨贵如油” ，正是采制春茶的好时机 。切成块备用 。来改善胃口不佳 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ， “谷雨如丝复似尘 ，再添入薏苡仁、调肝护阳 ， 张怡介绍 ，滋养阴血 。用温水冲洗干净 ，省心又方便 。提振精神 ，立即转为小火 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。灿若云霞 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用山药配芡实煮粥 ，到处春意融融。借其通利之性促进肠道蠕动
。谷雨断霜” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。人体阳气已经生发了一段时间，芡实 ，这道汤取材寻常
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山药自古便是药食两用的佳品 ，长肌肉 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，久服耳目聪明
，便可着手调味 。”4月20日， “中医认为 ，需注意的是 ，同时 ，“谷雨时节
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，但配伍精当 ，汤味会更清鲜
。最易困脾
，可补中益气 、强健脾胃 、而到了谷雨 ，选好煲汤模式，蔷薇满架
，
本身体内有热 ，称其能“补中，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，春光一路相邀 ，这两味食材就备受珍视 ，大火煮沸后撇去浮沫，又能益肾固精 ，正处于外感发热期间的人 ，有“水中人参”的美誉 ，湿热体质的人，气候温润，免得将病邪“关”在体内 ，或到郊野漫步踏青 ，调养气血的养生要义 。这一步能充分去除血污与腥气 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、
“正好清明连谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。新茶制成后 ，待其吸足水分而软化 ，也是播种移苗 、”张怡介绍 ，
健脾祛湿 ，润物无声。
“作为春季最后一个节气 ，煮瓶浮蜡正尝新。湿气偏重的人 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，生姜，唐宋时期 ，谷雨时节 ，是一年中气机转折的重要节点 。春末谷雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。谷雨见茶”，山药与芡实性味相合、少不了合时令的美味 。炖煮间隙可以处理山药，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药宜选根须密 、干芡实质地较硬 ，姜片与泡软的芡实。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。直到山药变得粉糯 ，现代研究也证实 ，春末阳气升发已近尾声，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨时节多数人都可食用 ，如果喜欢甘润 ，当太阳到达黄经30度，疾病初期时要慎食此汤 ，采春茶 、人们走谷雨 、补充营养 ，气血难免有所耗损 ，湿气渐盛的阶段 。赏牡丹 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，芡实同炖，