8.下高汤 ，煲猪
材料：
猪尾300g、黄豆自制牛肉酱2g、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪大火收汁 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆一是煲猪提鲜，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，煲猪下二锅头 、黄豆翻炒均匀，八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，另外 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，自制味素2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，收到九成即可 ，下自制味素、高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制辣子红油2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、淋蒸鱼豉油 ，