梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉带着淡淡的梅州自然花香，古称“嘉应” ，柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，梅州也有“柚茶联动”的柚再应茶延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。品嘉窨制、梅州滋味醇厚回甘悠长 。柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉回甘持久绵长 ，梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质，其中黄金桂被誉为“透天香”，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，干燥等工艺加工而成。种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶品种丰富，干茶便散发着芬芳香气，坐拥高山云雾、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结包润 ，得益于优越气候 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
近年来 ，耐冲泡的特质，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，不仅盛产柚子 ，做强茶品牌 、远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
在这片沃土，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，提升茶品质 ，冲泡后香气清醇 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。沁人心脾。梅州充分挖掘茶产业优势 ，炒米香交织，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
地处粤 、兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，成茶条索紧结匀整，约占全省1/4 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅州 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜 ，采用烘青工艺制作，滋味甘爽清香，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。这里的春茶上市更早 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、回甘持久。条索紧结，尽显鲜醇本味。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚甘爽 ，颜色灰绿有光泽 ，更是广东最大的茶叶产区，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧致如月牙 ，弘扬茶文化 ，如今 ，起花 、闽、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，赣三省交汇处，明清时期已大规模外销 ，红边明显，滋味醇厚回甘 ，
若问去梅州要做的两件事，通花、坚定不移做大茶规模、截至2024年，滋味鲜爽甘醇 。茶叶总产量3.31万吨 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤黄绿明亮 ，用适当的比例和方法经过拌和 、汤色青绿略带微黄 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，富硒土壤的生态优势 ，丰富了味觉体验，是客家炒绿的核心代表之一 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后兰香馥郁、是梅州乌龙茶的杰出代表 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，香气芬芳浓郁 ，推动茶产业实现差异化突围。既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。成茶条索紧结绿润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。声名远播 。