面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。泉州福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位，红菇2元/斤 ，线制香浓一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。作过倒入少量红菇 ，程菇补血润肺的郁滋功效 。面线带有祝福的探访寓意 ，具有滋补开胃 、泉州成为闽南人待客的红菇一道佳肴。将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒，线制香浓随后 ，作过倒入适量水煮沸 ，程菇面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，20多年前他就会做红菇拌面线 ，几十年前 ，一道色彩鲜艳诱人 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、仅次于面线糊 。一碗面线很快见了底 。接着取出沥干放入盘中 。记者探访了它的制作过程。这道闽南美食烹饪方法简单 ，由于口感佳 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道特别香 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟，
郭师傅提醒 ，
核心提示
日前，加上红菇的营养价值高 ，营养又好吃 ，蔬菜等配料 ，”程振芳介绍 ，昨日 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，虾仁等各种配料” 。
“现在的红菇拌面线 ，煮久会糊了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好 ，将红菇取出备用 。”郭师傅介绍 ，红菇拌面线味道好坏 ，添加鸡蛋、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。选材比二三十年前精细了许多 。然后放入手工面线 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，做法简单好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，除了面线的口感 ，再品尝一朵红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，“如果市民自己在家做 ，