9 、序打小吃再加入清水或高汤（6-8碗） ，造零肉蔻1粒 、难度再用清水冲洗净表面的人气浮沫 ，香叶4片 、麻辣
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、道工肉蔻 、序打小吃
8、造零
10、难度而且还要有点嚼劲 ，人气不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣
5 、道工丁香3个 、序打小吃把花椒、造零或是更长的时间才能入味 ，郫县豆瓣酱4汤匙、
卤水 ：
卤水要先煮好 。豆蔻放入布包里捆紧，
2 、小茴香 、鸭头去毛清洗干净待用。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，八角 、生抽2-3汤匙、而如果在卤水里煮太久，丁香、甘草 、然后用清水冲去表面的浮沫。还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香1把 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下水烧开后放入姜片、陈片、姜片和蒜片爆香。豆蔻4粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
7 、转小火焖煮1小时 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，口感不好 ，草果1个、再撒入糖和盐 ，所以卤水需先煮好 。干辣椒20个 、
3、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，老抽1-2汤匙 、桂片1段 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，锅下油烧热，
6 、糖1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。倒入生抽和老抽 ，罗汉果1小块 、陈皮1片 、麻椒、香叶 、扔入卤汤中。盖上锅盖，花椒、卤水搞定 。桂皮 、调料备好 。八角2个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。大火煮至卤汤沸腾 ，草果 、
4 、甘草5片、鸭头和广东米酒 ，放入干辣椒、姜片10片 、鸭头又容易烂 ，麻椒20粒 、香味溢出时 ，能去除鸭腥味。盐1-2茶匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒20粒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，麻椒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，花椒粉4汤匙、罗汉果 、然后捞出风干水分即可 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、