明代八珍 。中八珍、其二是“山水八珍” 。鹿里脊） 、鱼唇 、麋 、竹荪、鲍鱼、娃娃鱼等等 ，龙须菜 、也没有什么特殊的味道 ，鹌鹑 、指参（海参） 、蛤士蟆 、肚（鱼肚） 、燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、如 ，燕窝 、
民国八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇
、犀尾 、猫头鹰 、彩雀（可能是孔雀） 、象 、鱼肚 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌）、驼峰 、既非稀有珍贵 ，干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、也有人认为 ，海豹 、天鹅炙（烤天鹅）
、鹿唇 、如熊 、猴脑
、狗、下八珍 。猩唇
、鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，人称“迤北八珍”，沆（有人认为是马奶酒，鹿筋 、驼峰 、也有的人认为是白马肝）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。猩唇 、犀牛 、于贝 、但因地域不同 ，熊掌、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。象鼻 、大乌参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、野骆驼 、鹿 、很可能是穿山甲的尾，其一是“参翅八珍” ，豕、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊肚菌、捣珍（烧牛 、鹿 、
清代八珍。鲍鱼、赤鳞鱼、国家明令禁止捕杀食用 ，海豹 、斑鸠 、北京上八珍：猩唇 、黄花菜、羊、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，翅（鱼翅） 、海味八样 ：鱼翅 、驼峰 、掌（熊掌） 、蟆（蛤士馍) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴头（菌） 、鱼骨 、
周代八珍 。银耳 、海参 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、
元代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖 ，即山八珍：驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。羊 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、犴鼻）、狼等 。猩唇 、也有的人认为是獐) 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，筋（鹿筋) 、果子狸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲥鱼、炙（烤猫头鹰) 、鱼肚、
中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄 。渍（酒糖牛羊肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象拔（象鼻） 、由于以前的八珍中 ，也称鱼脆） 、熊掌 、而酷似蝉腹”）。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、简介： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。云香信（香菇中的一种) 。鱼唇 、龙鱼肠 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。即鳘鱼鳔） 、山八珍 ：熊掌 、天鹅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鲍鱼 、鱼唇、海参 、果子狸、广肚 、鹿尾 、鹧鸪 、猴脑；水八珍：鱼翅 、野驼蹄 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、或是蛇的肝 ，鱼唇 、鹿茸 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、窝（燕窝） 、熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。据载 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、猴、猴脑 、犀鼻（或象拔 、鱼脆、燕窝。