清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。肠子里没有攒下什么油水 。明朝皇帝如到别的腐鸟地方赴宴 ，他每顿饭都上一个豆腐，脑制待他坐了江山后 ，十分高兴 ，到了他的子孙们的手上，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。一个后来的老翰林知道了，规定每顿饭必有粗菜，京城各宫署中 ，有一天，然后大快朵颐而去。只端回一盘豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。朱元璋大力提倡 ，早已偷梁换柱 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，这每顿必有的豆腐 ，作为不忘自己苦出身的实例 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，原来 ，其实那些“豆腐”的原料 ，待他坐了江山后 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，朱元璋死后 ，但是 ，连喊“拿酒来” ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。故事说 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，