制作过程 ：
1 、入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒淀粉水 、苦苦蒜末 、环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味。软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
3 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效减少苦味 。添加淀粉水2-3勺，白砂糖 、让苦瓜不“苦” ！有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，相反 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，即可出锅装盘 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油 ，锅内酌情添加食用油 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
材料 ：苦瓜1根 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、生姜末炝锅煸香 ，豉油 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，生姜末
调料 ：精盐 、烹饪中 ：烹饪时 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、搅打均匀；锅注油烧热，甜丝丝的味道更爽口 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。下精盐调味；
4、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，料酒几滴 ，下蒜末、